Casa Anamaria Restaurant by Trochi

Casa Anamaria Restaurant by Trochi

Tipus de cuina

Cuina tradicional


Veïnat de la Serra s/n
17833 - Ollers - Girona
E-mail: info@hotelcasanamaria.com
Telèfon: 872 59 17 21

Com arribar-hi

Restaurant situat a l'Hotel Casa Anamaria, a Ollers.

 

Cuina by Victor Trochi, xef d'Estrella Michelin, que ens serveix cuina catalana tradicional amb productes de proximitat i Km0

Al nostre restaurant tenim el plaer de tenir entre els fogons a Victor Trochi, xef d'Estrella Michelin que ens ofereix des de cuina de mercat, amb plats típics de Catalunya, a cuina d'autor, internacional i de fusió, però sempre amb productes Km0, del nostre propi hort, o de la zona, per maridar amb l'extensa gamma de vins i caves del celler, amb una carta de més de 40 referències.

 

Victor va obtenir el títol de professional gastronòmic i també el de sommelier a Argentina; es va formar entre els fogons de Martín Berazategui, El Bulli Hotel i Hisenda Benazuza.

La cuina de Victor ha estat guardonada en diverses ocasions:

 

- MILLOR ESMORZAR D'ESPANYA

- VA OBTENIR UNA PRIMERA ESTRELLA MICHELIN PER AL RESTAURANT SKINA A MARBELLA I UNA ALTRA PER AL RESTAURANT LES MAGNÒLIES A ARBÚCIES

- VA GUANYAR EL THE BEST RESTAURANT DESSERT

- VA SER TERCER CUINER DE L'ANY

- MILLOR APERITIU CODORNIU

- PREMI CUINANT ELS NOSTRES SABORS, ENTRE D'ALTRES.

 

Treballa sempre sota un objectiu: "que el menjar estigui rica i que el servei sigui agradable".

I sempre té un mateix lema: "L'important no són els èxits ni els guardons, sinó el dia a dia, que és el que ens omple de veritat ..."

Al nostre saló-menjador, en una de les nostres terrasses jardí, a les habitacions o a la Masia, els clients trien on degustar l'oferta gastronòmica de Casa Anamaria.

 

 

GAUDIU DEL NOSTRE MENÚ DIARI (PRÈVIA RESERVA):

 

APERITIU CASA ANAMARIA

PRIMERS

Calamar a la carbonara amb escuma de bacó i ou de pagès a baixa temperatura

Amanida de llenties amb gelat de ceps i bacallà

Escabetz de ostra amb granissat de cava i aire cítric (sumplement 4€)

Terrina de foie i pollastre amb poma i crema de formatge de cabra

Vieira rostida amb tomàquet, apssa i patata fumada

 

SEGONS

Mitjana de vaca a l'oli de carbó (sumplement 15€ vaca gallega madurada)

Peix del dia a la brasa i albergínies

Miso i escuma de ceba

Lasanya de cua de bou amb toc de tomàquet picant

Meós ibèric amb escuma de carbassa i nap confitat

Rissotto de bolets

 

POSTRES

Còctel refrescant

Xocolata en textures

Begudes no incloses

 

PREU: 38 IVA INCLÒS

 

*Sempre amb prèvia reserva. Diumenge nit, dilluns i dimarts tancat.