Al nostre restaurant tenim el plaer de tenir entre els fogons a Victor Trochi, xef d'Estrella Michelin que ens ofereix des de cuina de mercat, amb plats típics de Catalunya, a cuina d'autor, internacional i de fusió, però sempre amb productes Km0, del nostre propi hort, o de la zona, per maridar amb l'extensa gamma de vins i caves del celler, amb una carta de més de 40 referències.
Victor va obtenir el títol de professional gastronòmic i també el de sommelier a Argentina; es va formar entre els fogons de Martín Berazategui, El Bulli Hotel i Hisenda Benazuza.
La cuina de Victor ha estat guardonada en diverses ocasions:
- MILLOR ESMORZAR D'ESPANYA
- VA OBTENIR UNA PRIMERA ESTRELLA MICHELIN PER AL RESTAURANT SKINA A MARBELLA I UNA ALTRA PER AL RESTAURANT LES MAGNÒLIES A ARBÚCIES
- VA GUANYAR EL THE BEST RESTAURANT DESSERT
- VA SER TERCER CUINER DE L'ANY
- MILLOR APERITIU CODORNIU
- PREMI CUINANT ELS NOSTRES SABORS, ENTRE D'ALTRES.
Treballa sempre sota un objectiu: "que el menjar estigui rica i que el servei sigui agradable".
I sempre té un mateix lema: "L'important no són els èxits ni els guardons, sinó el dia a dia, que és el que ens omple de veritat ..."
Al nostre saló-menjador, en una de les nostres terrasses jardí, a les habitacions o a la Masia, els clients trien on degustar l'oferta gastronòmica de Casa Anamaria.
GAUDIU DEL NOSTRE MENÚ DIARI (PRÈVIA RESERVA):
APERITIU CASA ANAMARIA
PRIMERS
Calamar a la carbonara amb escuma de bacó i ou de pagès a baixa temperatura
Amanida de llenties amb gelat de ceps i bacallà
Escabeig de ostra amb granissat de cava i aire cítric (sumplement 4€)
Terrina de foie i pollastre amb poma i crema de formatge de cabra
Vieira rostida amb tomàquet, apssa i patata fumada
SEGONS
Mitjana de vaca a l'oli de carbó (sumplement 15€ vaca gallega madurada)
Peix del dia a la brasa i albergínies
Miso i escuma de ceba
Lasanya de cua de bou amb toc de tomàquet picant
Melós ibèric amb escuma de carbassa i nap confitat
Rissotto de bolets
POSTRES
Còctel refrescant
Xocolata en textures
Begudes no incloses
PREU: 38 IVA INCLÒS
*Sempre amb prèvia reserva. Diumenge nit, dilluns i dimarts tancat.
