Curso de gestión de alérgenos en restauración

Curso de gestión de alérgenos en restauración

Objetivos:

Informar a los responsables de los establecimientos sobre su responsabilidad y obligaciones según la normativa en gestión de alérgenos alimentarios.

Adquirir los conocimientos necesarios para minimizar los peligros asociados a los alérgenos en una actividad de cocina: control de proveedores y pautas de trabajo en elaboración.

Dar herramientas para dar una información correcta a los consumidores: modelos de fichas técnicas de platos.