Casa Anamaria Restaurant by Trochi

Casa Anamaria Restaurant by Trochi

Tipus de cuina

tradicional


Veïnat de la Serra s/n
17833 - Ollers - Girona
E-mail: info@hotelcasanamaria.com
Telèfon: 872 59 17 21

Com arribar-hi

Restaurante situado en el Hotel Casa Anamaria, en Ollers.

 

 

Cocina by Victor Trochi, Chef de Estrella Michelin, que nos sirve cocina catalana tradicional con productos de proximidad y Km0

En nuestro restaurante tenemos el placer de tener entre los fogones a Victor Trochi, Chef de Estrella Michelin que nos ofrece desde cocina de mercado, con platos típicos de Cataluña, a cocina de autor, internacional y de fusión, pero siempre con productos km0, de nuestra propia huerta, o de la zona, para casarse con la extensa gama de vinos y cavas de la bodega, con una carta de más de 40 referencias.

Victor obtuvo el título de profesional gastronómico y también el de sommelier en Argentina; se formó entre los fogones de Martín Berazategui, El Bulli Hotel y Hacienda Benazuza.

La cocina de Victor ha sido galardonada en varias ocasiones:

 

- MEJOR DESAYUNO DE ESPAÑA

- OBTUVO UNA PRIMERA ESTRELLA MICHELIN PARA EL RESTAURANTE SKINA EN MARBELLA Y OTRA PARA EL RESTAURANTE LES MAGNÒLIES EN ARBÚCIES

- GANÓ EL THE BEST RESTAURANT DESSERT

- FUE TERCER COCINERO DEL AÑO

- MEJOR APERITIVO CODORNIU

- PREMIO COCINANDO NUESTROS SABORES, ENTRE OTROS.

 

Trabaja siempre bajo un objetivo: "que la comida esté rica y que el servicio sea agradable".

Y siempre tiene un mismo lema: "Lo importante no son los éxitos ni los galardones, sino el día a día, que es lo que nos llena de verdad ..."

 

En nuestro salón-comedor, en una de nuestras terrazas jardín, en las habitaciones o en la Masia, los clientes eligen donde degustar la oferta gastronómica de Casa Anamaria.

 

 

DISFRUTA DE NUESTRO  MENÚ DIARI (PREVIA RESERVA):

 

 

APERITIVO CASA ANAMARIA

PRIMEROS

Calamar a la carbonara con espuma de bacon y huevo de campo a baja temperatura

Ensalada de lentejas con helado de setas y bacalao

Escabeche de ostra con granizado de cava y aire cítrico (sumplement 4 €)

Terrina de foie y pollo con manzana y crema de queso de cabra

Vieira asada con tomate, apssa y patata ahumada

 

SEGUNDOS

Mediana de vaca al aceite de carbón (sumplemento 15 € vaca gallega madurada)

Pescado del día a la brasa y berenjenas

Miso y espuma de cebolla

Lasaña de rabo de buey con toque de tomate picante

Meloso ibérico con espuma de calabaza y nabo confitado

Rissotto de setas

 

POSTRES

Cóctel refrescante

Chocolate en texturas

Bebidas no incluidas

 

PRECIO: 38 IVA INCLUIDO

 

* Siempre con previa reserva. Domingo noche, lunes y martes cerrado.