Marzo 2023

Agenda de Girona

41 Semana Gastronómica

Prueba la mejor cocina de Girona y disfruta de la creatividad de nuestros Chefs.

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Con la colaboración de

Amaranta

Menú Gastronómico y de Degustación de Semana Gastronómica

Copa de cava de bienvenida
Chips de boniato con salsa brie

Entrantes
Patés vegetales
Delicias de quinoa y chia con salsa griega
Piquillos de ajo tierno y espárragos con mousse de escalivada

Menú
Crema de calabaza, manzana y jengibre
Fideuada con algas y setas
Seitán con pesto de hierbas aromáticas y frutos secos

Postre
Sorbete de limón
Pecado de chocolate

Copeta de moscatel

Aguas, vino y pan incluido

Precio por persona: 42€
Amaranta
Bubbles Gastrobar

Menú degustación VIT (Very Important Tapas) Semana Gastronómica

Nachos XXL (trufas de queso azul, guacamole, tomate confitado y palés fritos)
Calamar salteado, chirivía, cebolleta, papadum de comino y ajo y aceite de limón
Atún semi crudo con polvo de cacahuete de miel y coconesa 2011
Huevo escaldado, sopeta de garbanzos y foie, "Migas" ibéricas y pan de tomillo 2012
Tártaro de langostinos a la plancha, xutnei de papaya y arenas de pan blanco 2013
Gyoza de Duroc, caldo de su cocción, cebolleta, pistachos y citronella 2016
Crunch de cordero especiado, berenjena, frutos secos, Kalamata y yogur de menta
Cochinillos de Cheesecake con helado de yogur griego y curdo de limón confitado

Pan, agua y vino

Precio por persona: 45€
Precio con maridaje de vinos: + 15€

Nuestros menús son por mesa completa y no se pueden compartir
Menú NO apto para personas con intolerancias
Bubbles Gastrobar
Casa Marieta 1892

Menú Semana Gastronómica

Primer plato (a escoger una opción)
Crema de verduritas del huerto (4,93€)
Ensalada Casa Mariquita (6,42€)
Tostada Mar y Tierra (escalivada, anchoas y olivada) (6,25€)
Canelones Casa Mariquita (5,58€)
Caracoles Casa Mariquita (10,84€)

Segundo plato (a escoger una opción)
Bacalao a la parrilla con mussolina de ajos suaves (10,93€)
Pollo con cigalas (9,92€)
Asado de fiesta mayor (10,45€)
Hombro de cordero al horno con verduritas (13,38€)

Postre (a escoger una opción)
Crema Catalana quemada (3,76€)
Helado de Mascarpone con confitura de higos (4,40€)
Pastelería de la casa (4,34€)
Piña natural (3,10€)

Pan con tomate, agua y vino D.O. Empordà incluido (1 botella de vino cada 4 personas)

Precio por persona: de 25€ a 35€ según los platos escogidos
Casa Marieta 1892
L'Assaig 1901

Menú Degustación Semana Gastronómica

Croqueta cremosa de bacalao con mahonesa de pimientos del piquillo
Pan de masa madre con nuestra mantequilla ahumada
Broche rollo de bogavante con su salsa, mahonesa de trufa y huevos de tortilla de río
Repollo a la brasa al estilo "César" con parmesano, salsa tártara y crostones de pan
Steak tártaro El Ensayo 1901
Canelón de arroz chamuscado relleno de gamba de Palamós
Solomillo Wellington de ternera de Girona con su salsa y trufa negra
Cítricos
Texturas de chocolate

Precio por persona: 68€
L'Assaig 1901
Nexe Restaurant

Menú Semana Gastronómica

Aperitivo
Mejillones en escabeche Thai
Coca de algas con sardina marinada

Primeros fríos
Ostra Guillardeu nº2 con ponzu y mezcla de siete especies de Colmado Singular
Nuestros sashimis:
Sashimi de atún Balfegó con wasabi de Viladrau y aceite de Argudell Mas Auró
Sashimi de salmón semicurado en los cítricos con crema fresca de Mas Marcé
Ceviche de lubina semisalvaje con marinada de sudachi y yuzu de Yamaaoi
RoastBef de corzo de los Pirineos en las hierbas con crema de manzana del Empordà, piñón miso de mano!, condimentos y reducción de garnacha

Primeros calientes
Sopa de cebolla de Figueres caramelizada, huevo de gallinas pata azul de Fornells, queso AOC Aubrac y trufa negra del Baix Empordà
Canelón asado tradicional con pollo ecológico de la Garrotxa Mas al Cros, bechamel al vino rancio y queso Reixagó

Segundos
Suquet marinero avenallado de rodaballo desespinado con hortalizas de otoño y daikon de Hidenori Futami
Baklava de cordero lechal con nabo negro de montaña de Horta de Tramuntana

Postre
Cítricos
Plátano, vainilla de la isla de Tahaá y chocolate Komuntu

Precio por persona: 70€
Nexe Restaurant
La Brasa Grillada

Menú Semana Gastronómica

Primeros platos
Crema de calabaza con crostones de pan crujiente
Ensalada verde con queso de cabra y salmón marinado con vinagreta de miel, mostaza y frutos secos
Canelones hechos de la casa con la receta de la abuela Maria
Habas y guisantes a la catalana con butifarra negra y menta

Segundos
Guisado de albóndigas con sepia y guisantes
Asado de mejilla de cerdo al horno
Sepia a la plancha
Brocheta de conejo a la brasa

Postre
Brazo de nata
Arroz con leche
Tarta de queso
Manzana al horno

Precio por persona: 25€
La Brasa Grillada
Fènix Restaurant

Menú Semana Gastronómica

Primeros
Crema de marisco y pescado
Ensalada poke de aguacate
Empedrado de bacalao
Risotto de setas

Segundos
Mejilla de cerdo en la cerveza con crema de patata
Bacalao confitado con verduras
Solomillo de cerdo con salsa de mostaza y patatas
Entrecot de ternera con patatas + 1,50€

Postre
Tarta de queso
Fruta
Bola de helado
Tarta de queso

Pan y una bebida incluida (agua, caña o vino)

Precio por persona: 17€

Para una buena atención, se recomienda reservar mesa
Fènix Restaurant
Savoy

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Savoy
Duc de l'Obac

Menú Degustación Semana Gastronómica

Aperitivo de la casa
Hojaldre gratinado con cepas y langostinos
Arroz seco de bacalao, calçots y alcachofa con alioli suave
Meloso de ternera con salsa de ratafía

Postre
Texturas de manzana de Girona

Agua, pan y vino

Precio por persona: 47€
Duc de l'Obac
L'Altell

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L'Altell
La Ferla

Menú Semana Gastronómica
Copa de cava de bienvenida
Bombón de foie y crujiente de avellana
Fantasía de zamburiña
Burrata con calçots confitados y salsa romesco
Sandwich brioche con girgolas, patata confitada y trufa negra

Segundo a escoger
Risotto de gamba roja y cacao
Pappardelle con setas y trufa
Meloso de ternera en su propia salsa

Postres a escoger
Tiramisú de avellana
Panacotta de chocolate
Coulant de pistacho

Pan i agua

Precio por persona: 40€
La Ferla
Eat, Sleep & Cycle

Menú Semana Gastronómica

Ensalada tibia de arroz y remolacha.
Bistec con salsa de pimienta verde y patata baby asada.
Tarta de queso al estilo de Nueva York.

Chupito de Ratafía y bebida.

Precio por persona: 17€
Eat, Sleep & Cycle
Mimolet

Menú Semana Gastronómica

Canelón frío de brandada de bacalao, pesto de hierbas aromáticas, parmesano y piñones
Turrón de foie gras con maíz, mole y reducción de PX y torta crujiente
Alcachofas confitadas con sepionetas, su tinta, zumo de asado y chips
Rodaballo con pil pil de sus espinas con azafrán y ñoquis de boniato asado
Cochinillo a baja temperatura con cacao y naranja al Grand Marnier
Postre láctico con dulce de leche de oveja, cheesecake y higos

Bebidas
Vino blanco y vino tinto El Festejador del Mimolet
Pan, agua, cafés y pequeño fours

Precio por persona: 68,80€
Mimolet
Roent by Sinofos

Menú de Semana Gastronómica

Tártar de tomate con sorbete de burrata
Lechuga a la brasa al estilo César
Mozzarella en carrozza
Mejillones a la brasa
Pescado de loja a la brasa
Mediana de ternera con verduritas

Piña a la brasa
Cremoso de cheesecake

Precio por persona: 50€
Roent by Sinofos
La Tabarra del Mimolet

Menú Semana Gastronómica

Introducción
Vermut La Tabarra
Aceitunas rellenas de anchoa El Xillu
Chips de alga nori en tempura

Verso
Canapés de foie caramelizado con arándanos sobre pan de cereales
Dados de salmón marinado con salsa ponzu y flameados al romero
Tártar de atún al kimchee con cacahuetes al wasabi y espárragos

Regreso
Tortillitas de camarones gaditanas
Cazón an adobo con alioli de ajos escalivados
Bao de pulled pork con cebolla morada, guacamole y brotes de cilantro
Mollete de mejilla de ternera con setas y mayonesa de ajo negro

Coda
Ensalada de frutas al vino con sorbete de lichi y rosas

Bebida
Flow blanco de Sota els Àngels D.O. Empordà
IO de Masia Serra D.O. Empordà

Agua y café
Pan "coca de vidre" con tomate y pan de carasatu

Precio por persona: 50€

¡Ponte fino!
La Tabarra del Mimolet
Divinum

Menú Semana Gastronómica "Esencia"
"La esencia de la cocina el plato, pasión y respeto hacia el producto y en nuestra tierra"
-
Cacahuete de foie a la brasa
Nuestra Gilda con anchoa de la Escala
Champiñón y crema trufada de queso Mas Marcè
Bruñol de butifarra dulce
"El Mejor Steak Tártaro"
-
Briojo de semillas y mantequilla de lavanda
Coliflor y yema de huevo curado con trufa marina
Celerino a la meunière
Cocoches de merluza con alcachofas y salsa de cava
Garoines, guisantes y médula ósea
Lechones de ternera y colmenillas a la crema
Royal de atún
Pichón con acortados y el parfait de su hígado
-
Mesa de quesos opcional ( suplemento 20€ PAX)
-
La Huerta dulce de Girona:
Manzana
Berenjena
Calçots

Precio por persona: 110 €
Maridaje de vinos: + 65 €

El menú se servirá hasta las 14h45 al servicio del mediodía y hasta las 21h30 por las noches
Si lo desean pueden acompañar la comida con pan de masa madre y aceite de oliva extra virgen:
Pan de 180gr 5€ unidad / Pan de 320gr 10€ unidad
Divinum
Umai

Menú Semana Gastronómica

MAGURO
Coca crujiente con atún rojo, tomate y mantequilla de Normandia.

ANGUS TARTARE
Tartar de buey negro Angus con cebolla y shitake confitado, trufa negra y salsa tibia de vino tinto y soja.

EBI TAKE GYOZA
Empanadillas rellenas de cola de langostino servidas con una crema de boletus, parmiggiano y cebollino.

SUSHI MORIAWASE
Surtido de sushi, especialidad de la casa.

BUTA
Cuello de cerdo ibérico meloso pasado por el carbón, servido con puré de patatas, guisantes y caldo de cerdo untuoso con soja.

ICHIGO & MANGO
Sorbete de fresa y pimienta Sansho hecho en casa servido con mango confitado en anis.

MOCHI
Postre tradicional Japonés, "Nube" de arroz dulce relleno.

Preu per persona: 73,00€

Incluye agua & Infusión o café; Menú por persona, mesas enteras.
Umai