Març 2024

Agenda de Girona

42 Setmana Gastronòmica

Els restaurants de Girona mostren el millor de les seves cuines en una setmana en la qual la gastronomia és la protagonista. Descobreix la genialitat dels nostres Xefs, tastant els seus menús de Setmana Gastronòmica.

La Setmana Gastronòmica és la campanya de gastronomia més antiga de tota Catalunya. El seu objectiu segueix essent el mateix que la seva primera edició: donar a conèixer la cuina gironina arreu.

Restaurants amb Menú Setmana Gastronòmica

Amaranta Vegetal

Menú Gastronòmic

Copa de cava de benvinguda
Xips de plàtan mascle amb salsa brie

Entrants
Patés vegetals
Delícies d'arròs amb pesto vermell
Piquillos d'all tendre i espàrrecs amb mousse d'escalivada

Plats
Crema de pastanaga, llet de coco i gingebre
Fideuada amb algues i bolets
Seitan amb pesto d'herbes aromàtiques i fruita seca

Postres
Xarrup de llimona
Pecat de xocolata

Copeta de moscatell

Aigües, vi i pa

Preu per persona: 42 €
Amaranta Vegetal
Arròs 9

Menú mínim per dues persones

Per compartir
Croqueta de tres carns rostides (una per persona)
Pop a la Gallega
Les nostres braves
Una copa de vi per persona de la casa, blanc, negre o rosat

Principal
Arròs sec de presa ibèrica a la brasa (arròs mínim per dues persones) (suplement de 13,9 €/persona)
o
Entrecot de llom baix Txogitxu de (350 grams) amb salsa de cafè de París (per compartir)

Postres per compartir
Cheesecake

Preu per persona: 28,75 €
Beguda no inclosa (només les dues copes de vi de la casa)
Arròs 9
Bèstia

Menú Degustació

Plats
Braves de doble cocció, allioli cítric i salsa casolana picant
Porros confitats, pernil ibèric, burrata, alfàbrega i festucs
Arròs sec mar i muntanya de Carpaccio de Gamba

Postres
Tartelette de crema de llimona amb fruites de temporada, menta i llima

Preu per persona: 26 €

Opció Maridatge
Chenin Blanc
Terra00
Terra Alta

Preu Maridatge
Copa 5€
Ampolla 26€
Bèstia
Can Motes

Menú Temporada

Plats
La Nostra Croqueta de pernil Can Motes
Mantega al curri
Farcellet de perdiu a la col
Peix de llotja amb cocotxes de bacallà
Xai rostit amb herbes i verdures de l'hort de Can Motes

Postres
Bretona de poma

Pa i aigua

Preu per persona: 49 €
(El menú es serveix a taula completa)
Can Motes
Casa Heras

Menú degustació

Aperitius del Xef
Musclos confitats amb teriyaki i yuzu
Mantega trufada i pans artesans de massa mare

Per començar
Ostra guillardeau nº2 amb rostit de shitake
Menestra de temporada amb ou a baixa temperatura
Vieires-Espàrrec blanc i salsa holandesa amb avellanes

Continuem amb
Rodaball rostit amb espècies, velouté d'ametlles i fals couscous de coliflor
Carrilleres de porc ibèric, parmentier de moniato i tubercles rostits

Acabem amb
Omette surprise de pinya a la brasa i mànec
Petit fours

Preu per persona: 65 €
(Begudes no incloses)
Casa Heras
Casa Marieta

Primer plat (a triar una opció)
Crema de verduretes de l'hort (4,93 €)
Amanida de músic amb formatge de cabra i panxeta (7,98 €)
Canelons Casa Marieta (5,58 €)
Croquetes casolanes de lluç i marisc (8,25 €)
Cargols Casa Marieta (10,84 €)

Segon plat (a triar una opció)
Caneló de bacallà i mussolina d'espinacs (8,68 €)
Rostit tradicional (10,95 €)
Peus de porc a la crosta de romesco (9,10 €)
Espatlla de xai al forn amb verduretes (13,38 €)

Postres (a escollir una opció)
Crema Catalana cremada (3,76 €)
Mascarpone amb maduixes i crema de Mòdena (5,34 €)
Pastisseria de la casa (4,34 €)
Gelat de músic (gelat de torró, panses i ratafia) (4,65 €)

Preu per persona (segons els plats escollits): de 25 € a 35 €
S'inclou pa amb tomàquet, aigua i vi de la casa D.O. Empordà (1 ampolla cada 4 PAX)
Subjecte a disponibilitat
Casa Marieta
Cipresaia

Menú degustació

Pa de pagès amb tomàquet
Patatas braves “Viader” amb aji groc i sobrasada de Can Company
Croquetes meloses de rostit i pernil ibèric
Carpaccio de magret dànec fumat a la brasa, salsa hoisin artesanal,
cogombre i pell de pollastre cruixent
Pota de pop a la brasa amb ximixurri marí, algues marines i parmentier de
patates
Civet de porc senglar amb vi negre de l’Empordà, salsifins, bolets i emulsió
de baileys
Pastis de formatge “Cipresaia”

Preu per persona: 50 €
(Begudes a part)
Cipresaia
Divinum

Menú Essència
Els inicis... Girona any 2001 Rambla Argenteria

Dàtils i anxova
Brandada de bacallà
Patates i butifarra de perol

Suc de xampinyó i cruixent de formatge trufat
Briox de mantega
Celerí a la meunière
Carxofa, ou, tonyina
Llobarro a la brasa
Ceba, anguila i all negre
Cérvol, castanyes, moniato
La poma de Girona amb coca d'anís

Preu per persona: 110 €
Maridatge de vins 65 € pp
Divinum
Índigo

Per picar i compartir
La nostra ensaladilla russa
Carxofes arrebossades amb maionesa de taronja
Coca de vidre amb foie i oli de vainilla

Segon a triar
Tagine d'espatlla de xai
Secret d'Ibèric 100% aglà
Arròs del senyoret
Llom de bacallà amb allioli d'ametlla

Postres a triar
Fruits vermells amb mascarpone i gelat de violeta
Coco i mango amb sorbet de mojito
Tatin de poma
Carro de pastisseria de la casa

Pa, aigua i dues copes de vi
Deleri Floral, 2022. DO Penedès
Le Gardeta Syrah, 2019. DO Navarra

Preu per persona: 39 € / 42,5 € Terrassa
Índigo
La Ferla

Copa de cava benvinguda

Ostres de Normandia amb perles de mango
Burrata de remolatxa i verdures al vapor
Parmesana 2.0

Segon a escollir
Trofie amb gamba vermella i carbassó
Pinxo de xai
Risotto de ceps i tòfona negra

Postres
Tiramisú d'avellana
Tartaleta de ricotta i pera
Taronja La Ferla

Aigua i pa

Preu per persona: 38 €
La Ferla
L'Altell

ENTRANTS
Caneló de marisc amb la seva salsa
Cargols a la llauna (12 ud)
Amanida verda amb vinagreta, mostassa antiga, fruits secs, formatge de cabra o tonyina
SEGONS
Peix fresc s/m al forn amb llit de patata i ceba
Terrina de xai amb parmentier de peres i xips de moniato

POSTRES
Mini coulant de xocolata
Macedonia

1 copa de vi o aigüa i pa

Preu per persona: 28,50 €

L'Altell
L'Assaig 1901

Pa de Massa Mare
amb la nostra mantega fumada

Croqueta de Bacallà
Pols de fruits secs

Roll de salmó
A baixa temperatura amb Beurre Blanc i tocs cítrics

Steak Tartar 1901

Llobarro a la brasa
Crema de Celerí i cruixent de col Kale

Filet Wellington de vedella
De Girona amb la seva salsa

“Bananaheuete”
Xocolata, plàtan i cacauet

Preu per persona: 49,00€
L'Assaig 1901
Maràngels

FOIE D'ÀNEC 20
Tradicional a l'armanyac amb sal i pebre

NYOKIS DE CARBASSA
Amb crema de formatge de cabra

BOLETS I OU
Els bolets saltats amb ou trencat

ARROS A BANDA
Amb gamba

PEIX DEL DIA
Amb crema de marisc

ESPATLLA DE XAI
Rostida sense ossos amb puré de patata

DIGESTIU
De poma i amb gelea de llimona

XOCO I MANDARINA
Mousse de xocolata amb gelea de mandarina

Aigües Minerals, vi, pa i cafès

Preu per persona: 70 €
Maràngels
Mimolet

Menú degustació de temporada
(5 plats a escollir)

ENTRANTS
(2 plats a escollir)

Amanida de perdiu escabetxada amb taronja al cardamom i pastanaga
Salmó curat i fonoll, remolatxa, tocs anisats i wasabi fresc
Carpaccio de botifarra d'ou amb llagostins marinats, pinyons i all negre
Carxofes confitades amb tallarines de calamar i suc de rostit
Ofegat de pèsols a la menta amb pernil ibèric, ou poché i escuma de carbassa
Bisqué de marisc amb dumplings de col i bou de mar

PEIXOS
(1 plat a escollir)

Tataki de ventresca de tonyina amb coliflor, mango y ponzu
Corball amb beurre blanc trufada i espàrrecs blancs confitats
Arròs cremós a les fines herbes fresques amb bacallà fumat laminat

CARNS
(1 plat a escollir)

Carpaccio de cérvol curat i fumat amb calçots confitats i romesco
Medallons de pollastre de corral amb tàrtar de gamba i bolets
Garrí confitat, pera al cardamom, castanyes torrades i api-nap

POSTRES
(1 plat a escollir)
Poma verda a la ratafia amb sorbet de te al gessamí
Litxi, crema de menta, mango i tocs de fruita de la passió
Taronja al Grand Marnier, alfàbrega, ricotta i iogurt grec
Cheescake i xocolata blanca, dolç de llet i gelat de llet d'ovella
El nostre xuixo farcit de crema amb textures de cacao
Xocolata, cacauets i toffee salat

Aigua i un servei de pa

Preu per persona: 55 €
Mimolet
Nexe

Menú degustació

GILLARDEAU
Ostra nº2 – Ponzu – Set espècies

EBIO VEGETAL
Navalla – Taka no tsume

BALFEGÓ
Tonyina – Wasabi – Korineki

YAMAAOI
Emperador – Yuzu – Sudaxi

LA XIQUELLA
Ceba – Formatge

HORTA DE TRAMUNTANA
Col – Cansalada – Sepionets

ESTANY DE PALS
Arròs – Cep – Tòfona – Escamarlà

VALLDELLÉMENA
Senglar – Canyella

MELVIDA
Mel – Poma – Shiso

VALRHONA
Xocolata – Avellana

Preu per persona: 70 €

Pots afegir al menú:
Steak tàrtar vaca Charolais 10 €
Steak tàrtar Wagyü Japó A5 20 €
Nexe
Nomo

Menú Naoyuki

AGE EDAMAME TRUFFLE
Edamame fregit a l'aroma de tòfona blanca

SUKIYAKI CROQUETTE
Croqueta japonesa de cua de bou cuinada a l'estil sukiyaki, estofat tradicional japonès, arrebossada en panko

EBI GYOSA
Crestes de llagostins i verdures

GYU NIKU GYOSA
Crestes de vaca vella amb ceba caramel·litzada i crema de yuzu

SALMON TACO
Mini taco de tàrtar de salmó noruec amb mango, freses de truita sobre una base artesanal feta de plàncton marí

EBI CHILI
Llagostins picants sobre base de fideus cruixents kataifi i ou ferrat

BUTTER FISH NIGIRI
Nigiri de peix mantega amb salsa kimchi i piparres en vinagre

BRIE NIGIRI
Nigiri de brie flamejat amb mel i nous

ABURI SALMON NIGIRI
Nigiri de salmó de Noruega flamejat amb maionesa japonesa, freses de salmó i ceba perla

MAGURO TATAKI NO NIGIRI TRUFA NOSE
Nigiri de tataki de tonyina amb soia, salsa crema de tòfona negra

TORO TARTAR NO TEMAKI
Temaki de tàrtar de ventresca de tonyina amb ceba tendra japonesa, nap marinat, piparras i fulla de wasabi marinat

GYU NIKU NO TATAKI
Tataki de filet de vedella amb bolets confitats i salsa miso

CHOCOLATE NO MOUSSE
Mousse de xocolata amb crumble de xocolata i escorces de yuzu

Preu per persona: 45 €
(No inclou beguda)
Nomo
One Sushi Club

Menú Gastronòmic
APERITIU
Edamame una mica picant o amb oli de tòfona

ENTRADA
Amanida de shitake amb verdures en escabetx i salsa de bolets
Tataki de vieira marinada amb yuzu, parmentier de patata trufada i reducció de shitake amb okonomiyaki
Carpaccio de gambes amb sèsam cantonès, yuzu wasabi
Fideus de filet de vedella, bimbi, kale kale i ceba japo

SEGONS A ESCOLLIR
Futomaki amb foie micuit amb magret i rúcula
"Torch salmon", espàrrecs verds tempurats, tobiko vermell, siracha, salmó flamejat amb maionesa de wasabi i reducció de mòdena
Dia verd Uramaki: poma, quespo de cabra i rúcula, pipa de carbassa, rosella i yuku de mel
Uramaki arc de Sant Martí, amb llamàntol tempurat, tonyina, salmó i alvocat
Roll de tonyina Uramaki, doble maguro, aiguat¡cate i maionesa japo
Uramaki "boca gran": ebi tempura, ceba caramel·litzada, maionesa picant, salmó, tataki de tonyina, kizami wasabi, ceba tendra fregida i ponzu trufat
Hamburguesa wagyu amb 200 gr de pa brioix, rúcula, ceba fregida, maionesa wagyu japo, furikake, cogombre adobat i teriyaki

POSTRES
A escollir entre les postres de la carta

Aigua, Colors "Macabeu & Chardonnay" DO Costers del Segre
(1 ampolla cada dues persones) o ampolla de preu més baix

Preu per persona: 59,90 €
One Sushi Club
Sinofos

Menú Gastronòmic

Ostra a la brasa
Carbassa rostida amb burrata, magrana i fruits secs
Col a la brasa amb vinagreta, rovell d'ou dur i ous de salmó
Musclo a la brasa
Pèsol del Maresme amb perol i tòfona
Steak Tartar de Girona
Pop a la brasa
Gamba de Blanes a la brasa
Lingot de bou amb cabdell, soja i mantega
Cheescake
Cítrics pie

Preu per persona: 90 €
(No inclou beguda)
Sinofos